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1176 Route Enco de Botte 13190 Allauch
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1176 Route Enco de Botte
13190 Allauch
Découvrez le Menu des Chefs spécialement réalisé pour votre réception de mariage
Nos buffets d’apéritif (2H30/3H) MISE EN BOUCHES & GOURMANDISES SALÉES
  • Pain d’épice, foie gras, chutney de figue et groseille
  • Pain d’épice st Môret, magret fumé et sésame
  • Pain au noix, roquefort, beurre et noisette
  • Pain de mie noir st Môret, œuf de lumps noire et rouge, aneth et citron
  • Mini tartelette, caviar d’aubergine, tomatade, viande de grison
  • Mini tartelette poulet curry, tomate confite
  • Mini tartelette st môret, get 27, crevette, citron et billes de wasabi
  • Blinis st Môret saumon fumé et aneth
  • Pic d’abricot et bille de chèvre enrobé de fruits sec
ATELIER PROVENÇAL
  • Bocaux provençaux de tapenade d’olives vertes et noires avec ses panières de croutons
  • D’aïoli et de ses panisses aux herbes de Provence
  • Anchoïade et ses petits légumes du potager
  • Palmito au chèvre du Rove et basilic
ATELIER DE CURIOSITÉ
  • Verrine de velouté d’asperges et sa crème fouettée aux cèleris
  • Verrine de velouté de carotte et sa chips de Serrano
  • Roulé de courgette croquante
  • Pirogue de chair de crabe en salade
  • Sucette à l’italienne
  • Mini bun’s du Piré
  • Mini nems
  • beignet de calamars
ATELIER D’ÉPICURE
  • Ardoise de charcuteries composé devant vos invités avec un chef en tenu de rigueur qui découpera pour vos invités, des pétales de jambon cru supérieur, de rosette, accompagnée des ses pains spéciaux (seigle, noix, Olives)
  • Ses cornichons et petits oignons aigre doux et son beurre pommade à la fleur de sel
  • Le chef a sélectionné pour vos invités un assortiment de 3 fromages de Provence AOC labélisés pour accompagner cet atelier
  • Ardoise de fromage
  • (Parmesan, Cantal, Chèvre frais)
  • Proposé avec sa confiture de figues
ATELIER FOIE GRAS
  • Amateur de foie gras, faite découvrir à vos invités les déclinaisons autour de notre foie gras en provenance du sud Ouest , en macarons, en dégustations avec une variété de chutney, ou même en crème brûlée !
  • C’est le garant d’un cocktail chic & gourmand
ENTRÉES AUX CHOIX SERVIES À TABLE
  • Aïoli de gambas et crevette en dôme
  • Ou Assiette de foie gras servie avec son briochin, et son chutney de figues
  • Ou Tartare de Saumon citronné et mariné à l’aneth, accompagné de sa chantilly d’avocat
  • Ou Entrée gourmande (supplément de 2,50€/pers)
  • Verrine de gaspacho et sa mousse de pois gourmands au cumin Crème brûlée de foie gras Carpaccio de St jacques et son émulsion de truffe noire
PLATS CHAUDS AUX CHOIX SERVIS À TABLE
  • Steak d’Espadon et son beurre maitre d’hôtel accompagné de son gratin dauphinois à la truffe et ses asperges rôties au thym
  • Ou Risotto d’agneau et ses légumes croquants
  • Ou Grenadin de veau façon Rossini
  • Accompagné de son gratin dauphinois à la truffe et de son flan de légumes
PLATEAU DE FROMAGES SUR ARDOISE EN BUFFET
  • Brie, tomme grise de Savoie, chèvre, camembert, Roquefort Accompagnés d’une salade verte à l’huile d’olive
LE GRAND BUFFET DES GOURMANDISES SUCRÉES
  • Cascade de fruits frais sculptés
  • Mignardises (2 / pers)
  • Pyramide de Verrines sucrées (2 verrines / pers)
  • Entremet aux fruits rouges
  • Entremet Royal chocolat
  • Tarte aux fraises ou framboises selon saison
  • Pièce montée (2 choux ou 2 macarons / pers)
  • Pain individuel serviette nature ou sésame (4/pers)
  • Café et thé du Monde mis à disposition jusqu’au départ des invités
  • Eau plate Évian et pétillante Badoit en bouteille en verre à discrétion
  • Vin rouge et rosé Domaine des Oullières à St Cannât à discrétion
Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 60 et 99 personnes : 120€
Prix par personne pour un nombre de convives supérieur à 100 pers : 97€


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